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              陜西白水杜康專用詞:老清香—酒海陳藏

              作為中國白酒最重要的香型之一,清香型白酒一直以品質優質和穩定享譽市場,上世紀70年代成為酒廠最多、分布最廣、銷量最大的白酒香型。

              據2021年度清香白酒研究報告披露,“清香白酒市場規模未來5年將達1500億元、200萬千升,在行業占比由15%上升至20%以上。”另據中商產業研究院統計數據,2022年清香酒市場銷量達到753億升,香型占比達到了12.3%。

              黃河流域是中國清香型白酒的核心產區,這里有著講不盡的清香故事,訴不完的黃河情懷。白水杜康是中國酒業之祖,也是全國的優質名牌酒,古往今來,杜康醉劉伶,曹操“何以解憂,唯有杜康”的動人故事,在民間廣為流傳,杜康酒,清澈透明,醇正甘美,柔潤芳香,回味悠長。千百年來杜康酒“開壇香十里,隔壁醉三家”的美譽,已成為瓊漿美酒的代稱。

              大清香當中的貴族——白水杜康老清香酒,作為世界上最古老的酒,有文字記載已逾5000年。由多糧多曲老國槐木酒海形成了老清香酒,是三種酒曲混合發酵,使酒更加柔和,屬于清雅型白酒,酒水入口有春天花香味、秋天的百種果香味,在釀造過程中,首先選擇二三月桃花盛開的季節,多種花香氣味滲入到空氣、泉水中時采麯;其次白水杜康酒發酵采用獨特祖傳秘方,選三十種上等100%純釀,經過8個多月的發酵,用老五甑混蒸混燒,掐頭去尾,提取其中最為醇厚的部分最為原酒,再經過陶缸酒海陳貯,自然老熟后精心勾兌而成。獨特的杜康煉酒技術、唯一的黃土高原窯洞儲存,構成了無可復制的天然名優品質。

              白水杜康——中、低溫酒曲

              白水杜康——高溫酒曲

              目前,作為一種古老的儲酒方式,隨著工藝不斷進步,酒海已經被不銹鋼罐代替,老酒?;鞠Я?。在陜西白水杜康酒廠里,如今還保留著一些老酒海,這些由國槐木制成的“酒海”,目前在白酒行業具有唯一性:陜西白水杜康酒廠所用的酒海儲存歷史比西方國家要早幾百年。

              白水杜康——國槐木酒海

              酒柜和酒海是用白水縣山上的國槐木制成的,《中華藥典》對國槐木做了詳細講解,陜西白水杜康酒廠獨特的國槐酒海,外圍是國槐木,內膽為180層桑皮紙,以蜂蠟蛋清涂層,滲水不滲酒,能加速酒體老熟。為酒體增加了 “蜜香味”,讓酒體柔和綿潤,蜜香芬芳。

              作為中國酒圣杜康的傳承者,陜西杜康酒業集團一直致力于推動清香酒文化的發展和傳承。如今清香熱潮再次迎來復興,好的產品是清香型白酒發展的有力武器。陜西杜康酒業集團迎著“大清香”品類機遇、“陜酒振興”產區機遇、白水杜康品牌復興機遇、把握戰略主動、大眾名酒消費市場機遇,發布“十三朝·酒海陳藏”老清香系列。

              “十三朝·酒海陳藏”老清香系列,以其“清香幽雅舒適、口味醇厚干爽”的獨特風格,贏得了業內專家的一致贊譽,深受廣大消費者喜愛,為清香型白酒發展再次注入了新的活力。這一系列酒品,仿佛是歷史的珍貴饋贈,將千年的酒祖杜康文化和工藝精髓傳承至今。

              正如清香型白酒的回味悠長一樣,陜西杜康酒業集團的努力在未來也將不斷延續。這是一段承載著傳統與創新的酒業征程,是對酒祖杜康文化的傳承與堅守。在這個時代,老清香型白酒以其獨特的風味和歷史底蘊,必將繼續為中國酒文化增光添彩,讓更多人品味到中國白酒的獨特魅力,留下更多無法抹去的老清香記憶。

              來源:陜西白水杜康微信公眾號

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              責任編輯:李倩倩
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